Computer kontrolliert Tiefkühlpizza
Forscher des University College Dublin haben ein computergestütztes Qualitätssicherungssystem für Pizzen entwickelt.
Es erkennt die Abweichung von der idealen Form der Pizza und eine schlechte Verteilung der Tomatensauce oder einen zu spärlichen Belag.
Tadhg Brosnan und Den-Wen Sun von der Abteilung "Food Refrigeration and Computerised Food Technology" wollen mit ihrem "Qualitätssensor" Hersteller von Tiefkühlpizzen unterstützen.
Food Refrigeration and Computerised Food TechnologyComputer und menschliche Tester einer Meinung
Ein Fuzzy-Logic-System wertet Bilder der Pizzen aus und ordnet diese in bereits vorgegebene Qualitätsstufen ein, berichten die Forscher im Fachblatt "Journal of Food Engineering".
Zu den Kriterien zählen unter anderem die Dichte des Champignon-Belages, der Prozentsatz der mit Schinken bedeckten Oberfläche und der Gesamtanteil der belegten Fläche.
Versuche mit 25 Pizzen haben gezeigt, dass das elektronische System zu 92 Prozent mit den Urteilen von Pizzaexperten übereinstimmt.
Pizzabegeisterte Forscher
Sun hat bereits vor etwa zwei Jahren mit seinem Kollegen Hai-Hong
Wang in einem von der EU geförderten Programm das Schmelzverhalten
von Käse auf Pizza via Bildverarbeitung analysiert.
Über das Schmelzverhalten von Pizzakäse